Koperkowa patelnia z kaszą i kurczakiem
Duński chleb żytni
Gęsty, sycący chleb na zakwaszonych nutach piwa i maślanki, pełen ziaren i pestek. Ma wilgotny środek, chrupiącą skórkę i świetnie smakuje z wyrazistymi dodatkami.
3 h 10 min240 kcal12 porcjiŚrednieObiadKuchnia skandynawska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
12 porcji- 200 gziaren żyta
- 180 mlwody
- 180 mlciemnego piwa
- 180 mlmaślanki
- 10 gświeżych drożdży
- 1 łyżeczkasoli
- 130 gmieszanki nasion i pestek
- 100 gmąki pszennej
- 300 gmąki żytniej
Jak zrobić
- Wsyp ziarna żyta do rondla, zalej wodą i zagotuj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty.
- Przełóż ziarna z wodą do dużej miski. Dodaj piwo, maślankę i sól, a następnie odstaw, aż mieszanina będzie letnia.
- Wkrusz drożdże do letniej mieszaniny i wymieszaj, aż się rozpuszczą. Wsyp nasiona i pestki.
- Dodaj mąkę pszenną i żytnią. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut ręcznie lub mikserem.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej formy o pojemności około 2,5 l i wyrównaj wierzch. Nakłuj go widelcem, przykryj i odstaw na 1,5 godziny w temperaturze pokojowej albo na 24 godziny do lodówki.
- Jeśli ciasto rosło w lodówce, wyjmij je na godzinę przed pieczeniem. Rozgrzej piekarnik do 200°C, a z termoobiegiem do 175°C.
- Piecz chleb na dolnej półce przez około 75 minut. Wypieczony bochenek powinien być suchy w środku; jeśli mierzysz temperaturę, środek powinien osiągnąć 98°C.
- Wyjmij chleb z formy i całkowicie ostudź przed krojeniem.
Podobne przepisy
Koperkowa patelnia z kaszą i kurczakiem
Kopytka w kremowym sosie szpinakowym
Kremowy kurczak curry z brokułem
Pieczone ziemniaki z twarogowym sosem i ogórkiem kiszonym