Hiszpańska tortilla z curry

Jak zrobić

1. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, ale tak, by się nie rozpadały. Odcedź.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj posiekaną cebulę i połowę drobno pokrojonej papryczki chili; smaż około 5 minut, aż zmiękną.
3. Wsyp curry i smaż przez minutę, mieszając. Dodaj pomidory przekrojone na pół, ugotowane ziemniaki i posiekane łodyżki kolendry.
4. Roztrzep jajka z solą i pieprzem, wlej na patelnię i delikatnie wymieszaj z warzywami. Smaż na małym ogniu 8–10 minut, aż tortilla niemal się zetnie.
5. Rozgrzej grill w piekarniku. Wstaw patelnię, jeśli nadaje się do użycia w piekarniku, i zapiekaj tortillę przez 1–2 minuty, aż wierzch się zetnie.
6. Posyp listkami kolendry i resztą chili. Pokrój na kawałki i podawaj.