Kruche lizaki z jabłkami

Jak zrobić

1. Wsyp mąkę, cukier i sól do malaksera. Dodaj pokrojone masło oraz tłuszcz cukierniczy i miksuj pulsacyjnie, aż powstaną drobne grudki.
2. Wlej większość zimnej wody i miksuj krótko, tylko do połączenia składników. W razie potrzeby dolej resztę, uformuj ciasto w dysk, zawiń i schładzaj przez co najmniej godzinę.
3. Roztop masło na patelni. Dodaj brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i sok z cytryny, a następnie wymieszaj z pokrojonymi w kostkę jabłkami.
4. Smaż jabłka na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zmiękną. Odstaw farsz do całkowitego ostygnięcia.
5. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wytnij krążki o średnicy 6–7 cm. W połowie z nich zrób niewielkie otwory lub nacięcia.
6. Na pełnych krążkach ułóż patyczki, tak aby sięgały mniej więcej do połowy ciastek. Na środek każdego nałóż łyżkę farszu, przykryj krążkiem z otworami i dokładnie zlep brzegi.
7. Roztrzep jajko z wodą. Posmaruj wierzch ciastek, posyp cukrem i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piecz przez 15–20 minut, aż ciasteczka będą złociste. Przed podaniem odstaw do przestudzenia.