Jamańskie callaloo z jarmużem i plantanami
Mbuzi choma z ugali i kachumbari
Mbuzi choma to pieczona koźlina podawana z gęstym ugali z mąki kukurydzianej i świeżą sałatką kachumbari. Soczyste, lekko dymne mięso świetnie łączy się z łagodną kaszą i pikantną, orzeźwiającą sałatką.
1 h 5 min850 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia afrykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 1 kgmięsa koziego
- 1 kgmąki kukurydzianej
- 2 lwody
- 2pomidory
- szczypta soli
- 1cebula
- 1zielona papryczka chili
- 30 gświeżej kolendry
Jak zrobić
- Rozgrzej grill lub przygotuj żar. Oczyść mięso z błon, jeśli to konieczne.
- Piecz mięso na średnim żarze przez około 50 minut, regularnie je obracając i stopniowo doprawiając solą. Piecz, aż będzie całkowicie gotowe w środku.
- Przygotuj ugali: zagotuj wodę z solą w garnku z grubym dnem. Wsypuj mąkę kukurydzianą cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, regularnie mieszając i rozcierając grudki łyżką. Masa powinna zgęstnieć i odchodzić od ścianek garnka.
- Zdejmij ugali z ognia i odstaw na chwilę. Zwilż dłonie wodą, uformuj porcje w kulki i przełóż do miski.
- Pokrój pomidory, cebulę i chili, posiekaj kolendrę, a następnie wymieszaj wszystko w misce.
- Pokrój mięso na porcje i podawaj z ugali oraz kachumbari.
Też z pomidorami
Wszystkie (588) →
Jamańskie callaloo z jarmużem i plantanami
Pizza z prosciutto i rukolą
Twarogowe placuszki z jajkiem i szpinakiem
Zapiekanka ziemniaczana po bułgarsku