Pierożki z twarogiem i pieczoną cebulą z kremowym sosem koperkowym

Jak zrobić

1. Przygotuj ciasto: w dużej misce wymieszaj 400 g mąki z 1 łyżeczką soli. Dodaj 2 jajka i 150 ml wody, zagnieć gładkie elastyczne ciasto (ok. 5–7 minut). Przykryj i odstaw na 15 minut.
2. Przygotuj farsz: pokrój 150 g cebuli w drobną kostkę. Rozgrzej 30 g masła na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zezłoci (ok. 8–10 minut). Przełóż do miski i ostudź. Wymieszaj z 300 g twarogu i 1 łyżeczką cukru, dopraw solą do smaku (ma być lekko słodkawy).
3. Formowanie i gotowanie: rozwałkuj ciasto cienko na stolnicy, wykrawaj kółka (ok. 6 cm). Na każde kółko połóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi i uformuj pierożek. Gotuj partiami w osolonej wrzącej wodzie przez 3–4 minuty od wypłynięcia.
4. Przygotuj sos koperkowy: wymieszaj 150 g kwaśnej śmietany z posiekanym 20 g koperku i szczyptą soli. Podgrzej delikatnie (nie gotuj) lub podawaj schłodzony.
5. Podawanie: odcedź pierożki, przełóż na talerze i podawaj z łyżką sosu koperkowego na wierzchu. Resztę sosu przechowuj w lodówce do 3 dni.