İmam bayıldı z jagnięciną i tzatziki
Baba ghanoush
Kremowa pasta z grillowanego bakłażana z tahini, czosnkiem i cytryną, popularna w kuchni syryjskiej. Dymny smak bakłażana świetnie łączy się z orzeźwiającymi ziołami.
1 h 15 min175 kcal6 porcjiŁatwePrzekąskaKuchnia bliskowschodnia
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 1,6 kgbakłażanów (4 duże sztuki)
- 2 ząbkiczosnku
- 2 łyżeczkisoli
- 1cytryna
- 3 łyżkitahini
- 3 łyżkioliwy extra virgin
- 2 łyżkijogurtu greckiego
- szczypta pieprzu cayenne
- 1liść świeżej mięty
- 2 łyżkiposiekanej natki pietruszki
Jak zrobić
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Nakłuj skórkę bakłażanów w kilku miejscach.
- Grilluj bakłażany przez 25–30 minut, często je obracając, aż skórka będzie mocno przypieczona, a miąższ miękki. Przełóż je do miski, przykryj szczelnie i odstaw na około 15 minut.
- Przekrój przestudzone bakłażany na pół i łyżką wyjmij miąższ. Przełóż go na durszlak i odsączaj przez 5–10 minut.
- Przełóż miąższ do miski. Dodaj przeciśnięty czosnek i sól, a następnie rozgnieć całość na kremową pastę z wyczuwalnymi kawałkami.
- Dodaj sok z cytryny, tahini, oliwę i pieprz cayenne, po czym dokładnie wymieszaj. Dodaj jogurt i ponownie wymieszaj.
- Przykryj pastę i schłodź ją w lodówce. Przed podaniem wmieszaj posiekaną miętę i natkę pietruszki.
Też z bakłażanem
Wszystkie (33) →
İmam bayıldı z jagnięciną i tzatziki
Wegańska paella z pieczonymi warzywami
Roladki z bakłażana z ricottą w sosie pomidorowym
Ratatouille