Dolma z liści winogron
Chilijskie empanady z wieprzowiną
Złociste pierożki z kruchego ciasta, wypełnione aromatycznym mięsem, oliwkami, rodzynkami i jajkiem. Słodko-słone nadzienie sprawia, że trudno poprzestać na jednej sztuce.
1 h 15 min550 kcal12 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
12 porcji- 15 gmasła
- 1duża cebula
- 1 łyżeczkaczosnku
- 1 łyżeczkasuszonego oregano
- 1 łyżeczkamielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczkisoli
- ½ łyżeczkiczarnego pieprzu
- 450 gmielonej wieprzowiny
- 150 grodzynek
- 140 gczarnych oliwek
- 3duże jajka
- 240 mlwody
- 200 gtłuszczu cukierniczego
- 625 gmąki pszennej
- 2 łyżeczkisoli
- 2jajka, roztrzepane
Jak zrobić
- Ugotuj 3 jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój. Posiekaj cebulę oraz oliwki.
- Na dużej patelni roztop masło. Dodaj cebulę, czosnek, oregano, kmin rzymski, sól i pieprz. Smaż 5–7 minut, aż cebula się zarumieni.
- Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż 7–10 minut, rozdrabniając mięso, aż będzie całkowicie usmażone. W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu, a następnie wmieszaj rodzynki, oliwki i pokrojone jajka. Odstaw nadzienie do przestudzenia.
- Podgrzej wodę, ale jej nie gotuj, i rozpuść w niej tłuszcz cukierniczy. W dużej misce wymieszaj mąkę z 2 łyżeczkami soli, wlej ciepłą wodę z tłuszczem i zagnieć gładkie ciasto. Przykryj je i odstaw na 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na lekko podsypanym mąką blacie na grubość około 3 mm i wytnij 12 krążków.
- Nałóż nadzienie na środek każdego krążka, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, dociskając je widelcem. Ułóż empanady na blasze i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz około 25 minut, aż empanady będą złociste.
