Babka marmurkowa
Chivito urugwajskie
Chivito to urugwajski sandwicz z wołowiną, szynką, serem, bekonem i jajkiem, podany w maślanej bułce brioche. Jest sycący, soczysty i pełen wyrazistych dodatków.
2 h 30 min850 kcal8 porcjiŚrednieObiadKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
8 porcji- 80 mlmleka
- 60 gmasła
- 1 łyżkamelasy
- 220 mlwody
- 9jajek
- 500 gmąki pszennej
- 10 gsoli
- 10 gdrożdży
- 1 łyżkasezamu
- 4cebule
- 8steków wołowych (po ok. 150 g)
- czosnek do podania
- 8 plastrówbekonu
- 8 plastrówszynki
- 8 plastrówmozzarelli
- 4pomidory
- 1/4główki sałaty
- musztarda do podania
- sos chimichurri do podania
Jak zrobić
- Podgrzej mleko z masłem i melasą, aż masło się roztopi. Zdejmij z ognia, dolej zimną wodę i wbij jedno jajko.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Wlej mleczną mieszankę i wymieszaj łyżką do połączenia składników. Przykryj miskę i wstaw ciasto na noc do lodówki.
- Następnego dnia krótko zagnieć ciasto na obficie oprószonym mąką blacie. Podziel na 8 części, uformuj bułki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na około godzinę, aż podwoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Posmaruj bułki mlekiem, posyp sezamem i piecz przez 15–20 minut, aż się zarumienią. Odstaw do przestudzenia.
- Pokrój cebule i smaż je na odrobinie masła przez 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i się skarmelizują.
- Natrzyj steki czosnkiem. Usmaż lub ugrilluj steki i bekon, a pozostałe 8 jajek usmaż na patelni. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przekrój bułki na pół i lekko je opiecz. Dolne połówki posmaruj musztardą, a następnie ułóż na nich stek, plaster szynki, plaster mozzarelli, bekon, plaster pomidora i sałatę.
- Na każdej kanapce połóż jajko sadzone. Dodaj skarmelizowaną cebulę i sos chimichurri, przykryj górną połówką bułki i podawaj od razu.
