Ćevapčići z grilla
Zrazy wołowe z kluskami śląskimi i buraczkami
Klasyczny domowy przepis. Składniki podano na 4 porcje, a wartości odżywcze są szacunkowe i dotyczą jednej porcji całego zestawu. Zawiera gorczycę.
2 h 40 min863 kcal4 porcjeTrudneKolacjaKuchnia polska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 650 gwołowina zrazowa na plastry
- 100 gboczek wędzony
- 140 gogórek kiszony
- 200 gcebula obrana
- 40 gmusztarda
- 20 gmąka pszenna
- 20 golej rzepakowy
- 800 mlwoda
- 800 gziemniaki obrane
- 180 gmąka ziemniaczana
- 50 gjajko bez skorupki
- 400 gburak obrany
- 20 gmasło
- 15 mlsok z cytryny
- 9 gsól
- 2 gpieprz czarny
- 1 gliść laurowy
- 1 gziele angielskie
Jak zrobić
- Wołowinę pokrój w cztery szerokie plastry i cienko rozbij. Dopraw pieprzem, posmaruj musztardą. Ułóż słupki boczku, ogórka i połowę cebuli; zwiń i zepnij wykałaczkami.
- Roladki oprósz mąką, obsmaż na oleju, dodaj pozostałą cebulę i 800 ml wody oraz liść i ziele. Duś pod przykryciem 100–120 minut do miękkości.
- Buraki zetrzyj i duś z masłem oraz kilkoma łyżkami wody przez 35–45 minut. Dopraw sokiem z cytryny i częścią soli.
- Ziemniaki ugotuj, odcedź, przeciśnij przez praskę i ostudź. Połącz z mąką ziemniaczaną, jajkiem i szczyptą soli. Formuj nieduże kluski z wgłębieniem pośrodku.
- Kluski gotuj partiami w lekko osolonej wodzie przez 3–4 minuty od wypłynięcia. Nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia.
- Usuń wykałaczki, liść i ziele. Dopraw i odparuj sos. Podaj po jednym zrazie z kluskami, sosem i buraczkami.
