Grillowana kanapka z mac and cheese

Jak zrobić

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, zwykle przez 8–10 minut. Odcedź.
2. W małej misce wymieszaj mąkę, gorczycę, czosnek w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne.
3. W garnku po makaronie roztop 85 g masła na małym ogniu. Wsyp mieszankę mąki i przypraw, po czym smaż około minuty, często mieszając, aż zacznie pachnieć orzechowo.
4. Powoli wlej mleko i śmietankę, cały czas mieszając. Podgrzewaj około 2 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie zdejmij garnek z ognia i stopniowo wmieszaj starty ser Monterey Jack. Dodaj makaron i wymieszaj.
5. Rozłóż gorący makaron z serem na wyłożonej papierem blasze, tworząc równą warstwę. Przykryj natłuszczonym papierem i schładzaj w lodówce przez około godzinę, aż masa stężeje.
6. Wymieszaj 55 g masła z łyżeczką czosnku w proszku. Pokrój schłodzony makaron z serem na 8 równych porcji.
7. Posmaruj jedną stronę każdej kromki chleba masłem czosnkowym. Na połowie kromek, posmarowaną stroną do dołu, ułóż po plastrze cheddara, porcji makaronu z serem i plastrze Colby Jack, a następnie przykryj pozostałymi kromkami, posmarowaną stroną do góry.
8. Rozgrzej patelnię na średnio małym ogniu i w razie potrzeby natłuść ją pozostałym masłem. Smaż kanapki partiami pod przykryciem po około 4 minuty z każdej strony, aż chleb będzie rumiany, a ser się roztopi. Podawaj od razu.