Klopsiki wieprzowe z kremowym puree ziemniaczanym

Jak zrobić

1. Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie 15–20 minut aż będą miękkie. Odcedź, dodaj 30 g masła i 50 ml śmietany, ubij do gładkiego puree; dopraw 1/2 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu.
2. W misce wymieszaj 300 g mielonej łopatki, 1 jajko, 50 g bułki tartej, 1/2 posiekanej cebuli, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Uformuj 12 małych pulpecików.
3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, obsmaż pulpeciki z każdej strony na złoty kolor przez 6–8 minut, zdejmij na talerz.
4. Na tej samej patelni zeszklij pozostałą posiekaną cebulę, dodaj 2 łyżki musztardy i wlej 200 ml bulionu. Gotuj 3 minuty, włóż pulpeciki z powrotem i duś 6–8 minut. Na koniec wlej 50 ml śmietany, zagotuj krótko i dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Podawaj pulpeciki polane sosem razem z gorącym puree ziemniaczanym. Opcjonalnie posyp drobno posiekaną natką pietruszki.