Kluski ziemniaczane z sosem cebulowo-pieczarkowym

Jak zrobić

1. Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki i ugotować w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15–20 min). Odcedzić i dokładnie odparować.
2. Przestudzone ziemniaki przepuścić przez praskę lub dobrze ugnieść, dodać mąkę, jajko i 5 g soli; zagnieść delikatne ciasto (nie wyrabiać za długo). Formować wałeczki i kroić kluski o szer. 2 cm, lekko spłaszczyć.
3. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i usmażyć mięso mielone, rozdrabniając, aż przestanie być surowe. Doprawić solą i pieprzem, przełożyć na talerz.
4. Na tej samej patelni rozpuścić masło, dodać drobno posiekaną cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli, a pieczarki odparują (ok. 6–8 min). Dodać usmażone mięso, wymieszać i krótko razem podgrzać.
5. Kluski gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie przez 2–3 minuty od wypłynięcia. Odcedzić i przełożyć do sosu, delikatnie wymieszać, podawać od razu.