Baghlaw z syropem i kardamonem
Krucha tarta z truskawkami i rabarbarem
Maślane, kruche ciasto skrywa soczyste truskawki i lekko kwaskowy rabarbar. Słodkie nadzienie z cynamonem i złocista kratka na wierzchu sprawiają, że to idealny deser na weekend.
1 h 35 min520 kcal8 porcjiŚrednieDeserKuchnia francuska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
8 porcji- 350 gmąki pszennej
- 1 łyżeczkasoli
- 25 gcukru
- 225 gmasła
- 120 mlwody
- 450 grabarbaru
- 450 gtruskawek
- 25 gskrobi kukurydzianej
- 150 gcukru
- ¼ łyżeczkicynamonu
- 1 łyżeczkasoku z cytryny
- 25 gmasła niesolonego
- 30 mlmleka
- cukier do posypania
Jak zrobić
- Wymieszaj mąkę, sól i 25 g cukru. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i krótko miksuj, aż powstaną okruchy. Dolewaj stopniowo wodę, tylko do chwili, gdy ciasto zacznie się sklejać.
- Zbierz ciasto w kulę, podziel na dwie części i uformuj z nich spłaszczone krążki. Owiń i schładzaj przez około godzinę.
- Rozwałkuj jedną część ciasta na krążek o średnicy około 30 cm i przełóż do formy o średnicy 23 cm. Drugą część rozwałkuj, pokrój w paski i schłodź przez 10 minut.
- Pokrój rabarbar i truskawki. Wymieszaj skrobię kukurydzianą, 150 g cukru oraz cynamon. Oprósz spód ciasta około 2 łyżkami tej mieszanki, a resztę połącz z owocami.
- Przełóż owoce do formy, skrop sokiem z cytryny i rozłóż na wierzchu kawałki masła. Ułóż paski ciasta w kratkę, zlep brzegi i posmaruj kratkę mlekiem. Posyp odrobiną cukru.
- Nagrzej piekarnik do 205°C. Ustaw formę na blasze i piecz na niższym poziomie przez około 35 minut. Jeśli brzegi za szybko się rumienią, osłoń je folią; piecz jeszcze około 10 minut, aż ciasto będzie złociste, a sok zacznie bulgotać.
- Odstaw tartę na kratkę i całkowicie wystudź, przez kilka godzin, przed pokrojeniem.
