Kurczak w pomidorach ze szpinakiem i parmezanem
Kurczak curry panang
Aromatyczne tajskie curry z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i domową pastą panang. Jest kremowe, lekko słodkie, słone i przyjemnie orzechowe.
40 min790 kcal2 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia azjatycka
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
2 porcje- 400 mlmleczka kokosowego
- 2 łyżkipasty curry panang
- 200 gpiersi z kurczaka
- 100 gfasolki szparagowej
- 2 łyżkisosu rybnego
- 1 łyżkabrązowego cukru
- 2liście limonki makrut
- 10 gliści tajskiej bazylii
- 150 gryżu jaśminowego
- 6czerwonych papryczek chili
- 4suszone czerwone papryczki chili
- 1 łyżeczkapasty krewetkowej
- 4 ząbkiczosnku
- 1 łyżkastartego galangalu
- 1 łyżkaposiekanej trawy cytrynowej
- skórka otarta z 2 limonek
- ¼ łyżeczkimielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczkamielonej kolendry
- 1 łyżeczkamielonego kuminu
- 2 łyżkiorzeszków ziemnych
- ¼ łyżeczkibiałego pieprzu
- 1 łyżeczkasoli
Jak zrobić
- Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż połowę liści limonki makrut do podania, a resztę drobno posiekaj.
- Utrzyj w moździerzu lub zmiksuj papryczki, pastę krewetkową, czosnek, galangal, trawę cytrynową, skórkę z limonek, przyprawy, orzeszki, biały pieprz i sól. W razie potrzeby dodaj 2–3 łyżki mleczka kokosowego. Odmierz 2 łyżki pasty, a resztę przechowuj w lodówce.
- Rozgrzej w rondlu 2–3 łyżki gęstej części mleczka kokosowego. Dodaj pastę panang i smaż przez minutę, mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez 3–4 minuty, aż mięso lekko się zarumieni. Dorzuć fasolkę szparagową i wymieszaj.
- Wlej sos rybny i dodaj cukier, pozostałe mleczko kokosowe oraz posiekane liście limonki. Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
- Zdejmij curry z ognia, wmieszaj tajską bazylię i spróbuj. Podawaj z ryżem, udekorowane odłożonymi liśćmi limonki.
Też z piersią z kurczaka
Wszystkie (255) →
Kurczak w pomidorach ze szpinakiem i parmezanem
Kurczak z ziemniakami i kapustą z jednej patelni
Pieczony kurczak z jogurtowo-musztardowym sosem i pieczonymi ziemniakami
Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i granatem