Pieczony kurczak z jogurtowo-musztardowym sosem i pieczonymi ziemniakami

Jak zrobić

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki umyj i pokrój w ćwiartki lub plastry grubości 1–1,5 cm. W misce wymieszaj 1 łyżkę oleju, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; obtocz ziemniaki i rozłóż równomiernie na blasze. Piecz 25–30 minut aż będą złociste i miękkie.
2. Piersi z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, posól i popieprz (użyj pozostałej soli i pieprzu). Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju obsmaż kurczaka 2–3 minuty z każdej strony na złoty kolor, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika razem z ziemniakami na ostatnie 12–15 minut pieczenia, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 75°C.
3. W międzyczasie przygotuj sos: w misce połącz jogurt naturalny, 2 łyżki musztardy, 1 łyżeczkę miodu, sok z połowy cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz odrobinę pieprzu. Spróbuj i ewentualnie dopraw sokiem z drugiej połówki cytryny lub solą.
4. Sałatę wymieszaj w misce z 1 łyżką soku z cytryny (z pozostałej połówki), odrobiną oliwy jeśli chcesz i od razu podawaj. Pokrój upieczone piersi kurczaka na plastry.
5. Na talerz wyłóż porcję sałaty, obok pieczone ziemniaki i plastry kurczaka. Polej mięso i sałatę sosem jogurtowo-musztardowym. Podawaj od razu.