Pieczony kurczak po śródziemnomorsku
Malezyjski kurczak ayam percik
Soczyste udka kurczaka pieczone w aromatycznej, lekko pikantnej marynacie z mlekiem kokosowym, tamaryndowcem i przyprawami. Gęsty sos nadaje im wyrazisty, słodko-kwaśny smak.
1 h 30 min520 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia azjatycka
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 6udek z kurczaka
- 16szalotek
- 30 gświeżego imbiru
- 6ząbków czosnku
- 8czerwonych papryczek chili
- 2 łyżkimielonej kurkumy
- 1½ łyżeczkimielonego kuminu
- 1½ łyżeczkimielonej kolendry
- 1½ łyżeczkinasion kopru włoskiego
- 2 łyżkipasty tamaryndowej
- 400 mlmleka kokosowego
- 1 łyżeczkacukru
- 240 mlwody
- sól do smaku
- 1 łyżkaoleju roślinnego
Jak zrobić
- Zblenduj szalotki, imbir, czosnek, papryczki chili, kurkumę, kumin, kolendrę i nasiona kopru włoskiego na gładką pastę.
- Rozgrzej olej na patelni. Smaż pastę na średnim ogniu przez około 10 minut, często mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć. Jeśli będzie zbyt sucha, dolej odrobinę wody.
- Dodaj pastę tamaryndową, mleko kokosowe, wodę, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstaw sos do całkowitego wystudzenia.
- Zalej kurczaka wystudzonym sosem i marynuj w lodówce przez noc, najlepiej do 24 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Lekko natłuść blachę lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Wyjmij udka z marynaty. Rozprowadź część sosu na blasze, ułóż na nim kurczaka tak, by przykrywał sos, a resztę marynaty rozsmaruj na mięsie.
- Piecz przez 35–45 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone, a jego temperatura w najgrubszej części osiągnie około 80°C. Odstaw na 5 minut i podawaj z sosem.
Też z kurczakiem
Wszystkie (350) →
Pieczony kurczak po śródziemnomorsku
Pulpety z kurczaka z kaszą gryczaną i duszoną kapustą
Lekka miska fajita z kurczakiem i salsą
Pad see ew z kurczakiem