Makaron all'amatriciana
Orecchiette z ndują, białą fasolą i jarmużem
Orecchiette w pikantnym sosie z ndują, białą fasolą, jarmużem i cytryną. Fasola dodaje kremowości i sprawia, że danie jest sycące bez długiego gotowania.
35 min690 kcal2 porcjeŁatweKolacjaKuchnia włoska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
2 porcje- 180 gmakaronu orecchiette
- 80 gndui
- 240 gugotowanej białej fasoli, odsączonej
- 120 gjarmużu bez twardych łodyg
- 100 gcytryny
- 6 gczosnku
- 30 mloliwy z oliwek
- 20 gtartego sera parmezan
- 2 gnasion kopru włoskiego
- 2 gsoli
Jak zrobić
- Zagotuj 2 litry wody, posól ją i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj 150 ml wody z gotowania, a makaron odcedź.
- W dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekany czosnek i nasiona kopru włoskiego, smaż 30 sekund, następnie dodaj nduję i rozprowadź ją po patelni.
- Dodaj fasolę oraz 100 ml zachowanej wody. Duś 4 minuty, aż fasola częściowo się rozpadnie i powstanie kremowy sos.
- Wrzuć jarmuż, przykryj patelnię i gotuj 3 minuty, aż liście zmiękną.
- Dodaj makaron, skórkę startą z połowy cytryny i 20 ml soku z cytryny. Wymieszaj, dolewając pozostałą wodę, jeśli sos jest zbyt gęsty.
- Podziel danie na porcje, posyp parmezanem i skrop resztą soku z cytryny.
