Pastel de choclo

Jak zrobić

1. Włóż jajka do rondla, zalej wodą i zagotuj. Zdejmij z ognia, odstaw na 15 minut, a następnie ostudź, obierz i grubo posiekaj.
2. Pokrój kurczaka na niewielkie kawałki. Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany. Przełóż na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek z szczyptą soli, połową papryki oraz pieprzem, przez około 2 minuty. Dodaj wołowinę, pozostałą sól i paprykę, po czym smaż, aż mięso się zrumieni.
4. Dodaj kurczaka, rodzynki i oliwki. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj posiekane jajka i trzymaj farsz w cieple.
5. Zmiksuj kukurydzę z bazylią na gładką masę. Przełóż ją do rondla, dodaj masło i gotuj, mieszając, przez 7–10 minut.
6. Wlej mleko, dodaj cukier i sól do smaku. Gotuj na małym ogniu, mieszając, około 15 minut, aż masa zgęstnieje.
7. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Rozłóż farsz w naczyniu do zapiekania, przykryj masą kukurydzianą i posyp odrobiną cukru. Piecz około 20 minut, aż wierzch się zezłoci.