Kebab box z frytkami i sosem czosnkowym
Pečená kachna, czeska pieczona kaczka z dwiema kapustami i knedlikami
Świąteczny czeski obiad: kaczka pieczona powoli z kminkiem do chrupiącej skórki, czerwona i biała kapusta na słodko-kwaśno i knedliki ziemniaczane.
3 h1295 kcal4 porcjeŚrednieObiadKuchnia czeska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 1kaczka, ok. 2,5 kg
- ½ łyżkikminku
- 500 gczerwonej kapusty
- 400 gkiszonej kapusty
- 2cebule
- 3 łyżkicukru
- 3 łyżkioctu
- 1 łyżkasmalcu lub tłuszczu z kaczki
- 500 gziemniaków ugotowanych dzień wcześniej w mundurkach
- 140 gmąki pszennej
- 100 gkaszy manny
- 1jajko
- sól do smaku
Jak zrobić
- Kaczkę osusz, posól z zewnątrz i w środku i natrzyj kminkiem. Ułóż piersią do dołu w brytfannie i podlej 200 ml wody.
- Piecz pod przykryciem 2 godziny w 160°C. Potem odwróć piersią do góry, zdejmij przykrycie i piecz 30 minut w 180°C, aż skóra będzie chrupiąca.
- Czerwoną kapustę poszatkuj. Na smalcu zeszklij cebulę, dodaj kapustę, połowę cukru i octu, sól i trochę wody i duś 40 minut.
- Kiszoną kapustę duś 30 minut z drugą cebulą, szczyptą kminku i resztą cukru i octu. Obie kapusty mają być słodko-kwaśne.
- Knedliki: ziemniaki obierz i zetrzyj drobno. Dodaj mąkę, kaszę mannę, jajko i łyżeczkę soli i szybko zagnieć gładkie ciasto.
- Uformuj dwa wałki grubości 6 cm i gotuj je 20 minut w lekko wrzącej osolonej wodzie. Wyjmij, nakłuj widelcem i pokrój w plastry.
- Kaczkę podziel na ćwiartki. Podawaj z obiema kapustami i knedlikami, polanymi łyżką tłuszczu z pieczenia.
Też z kapustą
Wszystkie (171) →
Kebab box z frytkami i sosem czosnkowym
Sałatka z gruszką, serem pleśniowym i orzechami
Wrapy z jagnięciną i chrupiącą surówką
Kebab w tortilli z sosem czosnkowym