Sloppy joe z wieprzowiną BBQ
Raspeballer, norweskie kluski ziemniaczane
Syte norweskie kluski z gotowanych i surowych ziemniaków, podawane z golonką oraz kremowym purée z brukwi i marchewki. Długie gotowanie nadaje mięsu kruchość, a kluskom delikatną, zwartą konsystencję.
3 h 30 min670 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia skandynawska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 1 kggolonki wieprzowej
- 1 sztukakiełbasy
- 450 gziemniaków
- 900 gczerwonych ziemniaków
- 150 gmąki jęczmiennej
- 2 łyżkimąki pszennej
- 1 łyżeczkasoli
- 4kostki bulionowe
- szczypta posiekanej natki pietruszki
- 1 sztukabrukwi
- 2marchewki
- 60 mlśmietanki
- 1 łyżkamasła
- 1 łyżeczkagałki muszkatołowej
Jak zrobić
- Włóż golonkę do dużego garnka, zalej wodą i dodaj kostki bulionowe. Gotuj na małym ogniu przez około 3 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości. Wyjmij golonkę i zachowaj wywar.
- Ugotuj 450 g ziemniaków do miękkości. Po ostudzeniu obierz je ze skórki.
- Obierz czerwone ziemniaki i zetrzyj je na tarce lub zmiksuj w malakserze. Odciśnij nadmiar wody.
- Ugnieć ugotowane ziemniaki na gładką masę i połącz z surowymi. Dodaj mąkę jęczmienną, mąkę pszenną i sól, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Podgrzej wywar do bardzo łagodnego wrzenia. Zwilżaj łyżkę zimną wodą, formuj kluski i delikatnie wkładaj je do garnka.
- Gotuj kluski na małym ogniu przez około 30 minut, nie dopuszczając do mocnego wrzenia. Jeśli podajesz danie z kiełbasą, dodaj ją do garnka, żeby się podgrzała.
- Obierz brukiew i marchewki, pokrój na kawałki i gotuj w wodzie przez około 30 minut, aż zmiękną. Odcedź, dodaj śmietankę, masło i gałkę muszkatołową, a potem ugnieć na gładkie purée.
- Podawaj kluski z golonką i purée z brukwi. Posyp posiekaną natką pietruszki.
