Grillowane warzywa z sałatą i fetą
Bakłażan po syczuańsku
Miękki, podsmażony bakłażan w aromatycznym, lekko pikantnym sosie z pastą chili i pieprzem syczuańskim. Sos jest wyrazisty, lekko słodki i przyjemnie otula warzywa.
30 min130 kcal4 porcjeŁatweKolacjaKuchnia chińska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 700 gbakłażana
- 2 łyżkioleju arachidowego
- 60 mlbulionu warzywnego
- 8 gcukru
- 2,5 mlsosu sojowego
- 1,5 łyżkipasty chili z fermentowanym bobem
- 2 łyżeczkipieprzu syczuańskiego
- 10 gświeżego imbiru
- 5ząbków czosnku
- 3 gskrobi kukurydzianej
- 1 łyżkawody
- 10 mloctu jabłkowego
- 4dymki
- kolendra do dekoracji
Jak zrobić
- Pokrój bakłażana wzdłuż na ćwiartki, a następnie na grube kawałki. W miseczce wymieszaj bulion warzywny, cukier i sos sojowy.
- W drugiej miseczce połącz pastę chili, pieprz syczuański, drobno posiekany imbir i czosnek. W osobnym naczyniu rozmieszaj skrobię z wodą, a dymkę pokrój i wymieszaj z octem.
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku na średnio mocnym ogniu. Dodaj bakłażana i smaż, od czasu do czasu zostawiając kawałki na chwilę w bezruchu, aż się zrumienią i zmiękną.
- Dodaj pastę chili z imbirem, czosnkiem i pieprzem syczuańskim. Smaż przez około 30 sekund, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć.
- Wlej bulion z cukrem i sosem sojowym. Zmniejsz ogień i duś przez około 90 sekund.
- Wlej skrobię rozmieszaną z wodą i mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj dymkę z octem i gotuj przez 15 sekund. Podawaj od razu, udekorowane kolendrą.
Też z bakłażanem
Wszystkie (33) →
Grillowane warzywa z sałatą i fetą
Bakłażan z harissą, ciecierzycą i jogurtem
Tortang talong, filipiński omlet z bakłażana
Bakłażan z hummusem i chrupiącą panierką