Barszcz z żeberkami
Barbadoski pepperpot
Długo gotowany karaibski gulasz z wołowiny, ogona wołowego i wieprzowych nóżek. Jest treściwy, aromatyczny od cynamonu i ziół, a papryczki scotch bonnet nadają mu mocnego ognia.
4 h 15 min700 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 2nóżki wieprzowe
- 900 gogona wołowego
- 1 łyżkasoku z limonki
- 3 ząbkiczosnku
- 2papryczki scotch bonnet
- 1duża cebula
- 1laska cynamonu
- 2goździki
- szczypta cukru
- szczypta soli
- 1 łyżkaświeżej bazylii
- 1 łyżkaświeżego tymianku
- 900 gwołowiny gulaszowej
- woda
Jak zrobić
- Opłucz wołowinę gulaszową, skrop sokiem z limonki i odstaw. Pokrój czosnek i cebulę, posiekaj bazylię oraz tymianek.
- Załóż rękawiczki, drobno posiekaj papryczki scotch bonnet i dokładnie umyj ręce po pracy. Nie dotykaj oczu ani twarzy.
- Pokrój wołowinę, ogon wołowy i nóżki wieprzowe na kawałki. Opłucz wołowinę z soku z limonki.
- Włóż nóżki do dużego garnka, zalej wodą i zagotuj. Odlej wodę.
- Dodaj do garnka wołowinę i ogon wołowy. Zalej świeżą, gorącą wodą tak, by przykryła mięso.
- Dodaj czosnek, cebulę i papryczki, a następnie cynamon, goździki, bazylię, tymianek, cukier i sól.
- Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 3–4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. W razie potrzeby dolej wody.
- Podawaj na gorąco. Pepperpot zyskuje na smaku po odgrzaniu, ale za każdym razem podgrzej cały garnek do wrzenia.
