Brazylijskie ciasto marchewkowe z czekoladą

Jak zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 20 cm. W dużej misce wymieszaj mąkę, 400 g cukru i proszek do pieczenia. Zblenduj olej, obrane i pokrojone marchewki oraz jajka na gładką masę, po czym wymieszaj ją z suchymi składnikami.
2. Przelej ciasto do tortownicy i lekko nią potrząśnij, by usunąć pęcherzyki powietrza. Piecz 45–60 minut, aż patyczek wbity w środek będzie czysty. Jeśli ciasto jest jeszcze wilgotne w środku, piecz je przez kolejne 5 minut. Ostudź w formie.
3. Podgrzewaj mleko, kakao i pozostałe 60 g cukru w rondelku na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając, aż cukier się rozpuści, a polewa zgęstnieje i nabierze połysku.
4. Wyjmij ciasto z formy, wyrównaj wierzch ząbkowanym nożem i odwróć je spodem do góry. Nakłuj je w wielu miejscach wykałaczką lub nożem, ustaw na kratce z naczyniem pod spodem i polewaj partiami. Wykorzystaj także polewę, która spłynie do naczynia.