Czekoladowe empanadas z dulce de leche

Jak zrobić

1. Włóż zamkniętą puszkę mleka skondensowanego do dużego garnka i całkowicie zalej wodą. Gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny, uzupełniając wodę tak, by puszka cały czas była zanurzona. Zostaw puszkę do całkowitego ostygnięcia przed otwarciem.
2. Wymieszaj mąkę, kakao i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, w razie potrzeby dolewając mleko po łyżce.
3. Uformuj z ciasta płaski krążek, zawiń go i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
4. Rozwałkuj ciasto cienko na lekko oprószonym mąką blacie. Wytnij krążki o średnicy około 12 cm, na środek każdego nałóż 2–3 łyżeczki nadzienia, posmaruj brzegi mlekiem i złóż na pół. Dociśnij brzegi widelcem.
5. Ułóż empanadas na blasze i posmaruj wierzch mlekiem. Piecz przez 20–25 minut, aż będą wypieczone.
6. Pod koniec pieczenia rozpuść 30 g masła, a cukier wymieszaj z cynamonem. Posmaruj gorące empanadas masłem i posyp mieszanką cukru z cynamonem. Podawaj ciepłe lub po ostudzeniu.