Dymne chili z soczewicą i dynią

Jak zrobić

1. Namocz nerkowce w dużej ilości wody przez co najmniej 4 godziny lub przez noc. Odcedź je, a następnie zmiksuj z 120 ml świeżej wody, 1 łyżeczką octu jabłkowego i szczyptą soli na gładki sos.
2. Rozgrzej piekarnik do 205°C. Pokrój dynię w cienkie półksiężyce, skrop częścią oliwy i oprósz solą. Piecz przez 20–30 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż zmięknie i się zarumieni. Ostudź i pokrój w kostkę.
3. Opłucz soczewicę i gotuj ją w wodzie przez 20–30 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź.
4. W garnku rozgrzej pozostałą oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i pora, smaż około 5 minut, aż zmiękną. Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski i kolendrę, a po chwili pozostałe przyprawy oraz kakao.
5. Dodaj pomidory, 750 ml wody, pokrojone marchewki i pozostałą sól. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje. Od czasu do czasu zamieszaj.
6. Dodaj ugotowaną soczewicę i pieczoną dynię. Gotuj jeszcze 10 minut, aż całość będzie gorąca. Podawaj z sosem z nerkowców.