Wołowina po burgundzku z selerowym purée
Gulasz wołowy z dynią
Syty gulasz z delikatną wołowiną, dynią i warzywami, duszony powoli w aromatycznym bulionie. Purée z dyni zagęszcza sos i nadaje mu łagodną, lekko słodką nutę.
4 h670 kcal8 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia amerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
8 porcji- 1,4 kgwołowiny na gulasz
- 60 gmąki pszennej
- 45 gmasła
- 150 gcebuli
- 1 ząbekczosnku
- 950 mlbulionu wołowego
- 700 gpurée z dyni
- 1 łyżkasosu Worcestershire
- 15 gsoli
- 1 łyżeczkaczarnego pieprzu
- 1,4 kgziemniaków
- 450 gmarchewki
- 4gałązki świeżego tymianku
Jak zrobić
- Pokrój wołowinę w kostkę o boku około 2,5 cm. Obtocz kawałki w mące, tak aby były nią równomiernie pokryte.
- Rozpuść masło w dużym garnku na średnio wysokim ogniu. Partiami obsmaż mięso z każdej strony, a następnie odkładaj je do miski.
- Wrzuć do garnka cebulę i czosnek. Smaż przez minutę, mieszając i zeskrobując z dna garnka przyrumienione kawałki.
- Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj bulion, purée z dyni, sos Worcestershire, sól i pieprz. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś gulasz na małym ogniu przez 3 godziny. Od czasu do czasu zamieszaj.
- Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój je na kawałki i dodaj do garnka razem z gałązkami tymianku. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną.
- Spróbuj gulaszu i w razie potrzeby dopraw solą. Wyjmij gałązki tymianku i podawaj na gorąco.
Też z wołowiną
Wszystkie (161) →
Wołowina po burgundzku z selerowym purée
Wołowina peklowana z chrupiącymi ziemniakami
Stek bavette z grillowanymi warzywami
Jamajski dorsz z ackee i smażonymi kluskami