Massaman curry wołowe
Kopytka z duszoną kapustą i jabłkiem
Proste, kremowe kopytka z kapustą i jabłkiem — szybki rodzinny obiad inspirowany kuchnią niemiecką i środkowoeuropejską. Delikatne kluski podane z miękką duszoną kapustą o słodko-kwaśnym smaku.
40 min520 kcal4 porcjeŁatweKolacjaKuchnia niemiecka
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 500 gziemniaków
- 150 gmąki pszennej
- 1 sztukajajko
- 1 łyżeczkasoli
- 300 gbiałej kapusty
- 1 sztukajabłko (ok. 150 g)
- 1 łyżkamasła (ok. 15 g)
- 1 łyżkaoleju roślinnego (ok. 15 ml)
- 1 łyżeczkacukru
- 50 mlśmietany 12% (opcjonalnie)
Jak zrobić
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie przez 20–25 minut, aż będą miękkie. Odcedź, odparuj kilka minut, obierz i przeciśnij przez praskę lub ubij na puree. Ostudź.
- Do wystudzonych ziemniaków dodaj jajko, 1 łyżeczkę soli i stopniowo wsyp mąkę. Szybko zagnieć ciasto — ma być miękkie i lekko klejące. Podsyp mąką i uformuj wałek, pokrój na kawałki i uformuj kopytka.
- W międzyczasie poszatkuj kapustę i zetrzyj jabłko na dużych oczkach. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj kapustę, 1 łyżeczkę cukru i smaż 5 minut, aż zmięknie. Dodaj starte jabłko i 1 łyżkę masła, duś pod przykryciem 8–10 minut, dopraw solą.
- Wrzucaj kopytka partiami do wrzącej, osolonej wody. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze 2–3 minuty, wyławiaj łyżką cedzakową i przekładaj na patelnię z duszoną kapustą. Delikatnie wymieszaj, jeśli chcesz dodaj 50 ml śmietany i podgrzej całość razem 1–2 minuty.
- Podawaj kopytka z kapustą gorące. Możesz posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
