Kotlety ziemniaczane z pieczoną cebulą i sosem koperkowym

Jak zrobić

1. Umyj i obierz 500 g ziemniaków, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez 12–15 minut aż będą miękkie. Odcedź i ostudź przez kilka minut, a następnie przecisnij przez praskę lub dobrze ugnieć tłuczkiem.
2. Pokrój 1 dużą cebulę w cienkie półplasterki, rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 15–20 minut aż się zezłoci i zmięknie. Odstaw do przestudzenia.
3. W misce połącz puree ziemniaczane z 1 jajkiem, 60 g mąki pszennej, upieczoną cebulą, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Formuj 8 kotletów (ok. 100 g każdy).
4. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i smaż kotlety na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Osącz na papierowym ręczniku.
5. W osobnej miseczce wymieszaj 100 g jogurtu naturalnego z 10 g posiekanego koperku i ewentualnie szczyptą soli. Podawaj kotlety z sosem; przechowuj w lodówce do 2 dni.