Kvæfjordkake, czyli najlepsze ciasto świata

Jak zrobić

1. Wymieszaj żółtka ze skrobią kukurydzianą i cukrem. Podgrzej śmietankę z mlekiem i ziarenkami wanilii, aż płyn zacznie lekko bulgotać.
2. Wlewaj powoli połowę gorącej śmietanki do żółtek, cały czas mieszając. Przelej masę do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje; mieszaj jeszcze przez około 30 sekund.
3. Przełóż krem do miski i przykryj folią spożywczą tak, by dotykała jego powierzchni. Schłodź w lodówce.
4. Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia; wlej mleko i wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Rozprowadź ciasto równą warstwą na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier, aż beza będzie gęsta i lśniąca. Rozprowadź ją na cieście, uformuj delikatne fale, posyp płatkami migdałowymi i piecz około 30 minut, aż beza i migdały się zezłocą.
7. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz ją z dobrze schłodzonym kremem waniliowym. Całkowicie ostudź upieczone ciasto, a następnie przetnij je na pół.
8. Ułóż jedną połowę ciasta bezą do dołu na półmisku i zdejmij papier. Rozsmaruj krem, przykryj drugą połową, układając ją bezą do góry.