Zupa jarzynowa
Marchewka po algiersku
Delikatna marchewka gotowana na parze, otulona oliwą z aromatycznymi przyprawami. Cynamon, kumin i czosnek nadają jej ciepły, wyrazisty smak, a cytryna przyjemnie go ożywia.
40 min265 kcal4 porcjeŁatweObiadKuchnia bliskowschodnia
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 350 mlwody
- 900 gmarchewki
- 75 mloliwy z oliwek
- 1 łyżeczkasoli
- 1/2 łyżeczkiczarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczkimielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczkimielonego kuminu
- 3 ząbkiczosnku
- 1/2 łyżeczkisuszonego tymianku
- 1liść laurowy
- 1 łyżeczkasoku z cytryny
Jak zrobić
- Wlej wodę do garnka z wkładem do gotowania na parze. Doprowadź ją do wrzenia. Marchewkę pokrój w plasterki, włóż do wkładu, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 4–6 minut, aż zmięknie, ale nie będzie się rozpadać.
- Odlej i zachowaj 120 ml wody z gotowania marchewki. Rozgrzej oliwę na patelni, po czym zmniejsz ogień i dodaj sól, pieprz, cynamon, kumin, rozgnieciony czosnek oraz tymianek.
- Smaż przyprawy na małym ogniu, często mieszając, przez około 5 minut, aż zaczną intensywnie pachnieć. Wlej zachowaną wodę, dodaj liść laurowy, przykryj i duś przez 20 minut.
- Dodaj marchewkę i dokładnie wymieszaj, aby pokryła się przyprawami. Podgrzewaj przez 2–3 minuty.
- Skrop marchewkę sokiem z cytryny i usuń liść laurowy przed podaniem.
