Chrupiące gofry z truskawkami
Mini tiramisu z ricottą i prażonymi orzechami laskowymi
Delikatne mini tiramisu z ricottą i prażonymi orzechami laskowymi — deser do podziału na przyjęciu. Kilka warstw kremu i biszkoptów nasączonych espresso tworzy miękką, komfortową konsystencję z nutą umami od kawy.
45 min420 kcal8 porcjiŚrednieDeserKuchnia włoska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
8 porcji- 200 gbiszkoptów (podłużnych)
- 500 gsera ricotta
- 150 gmascarpone
- 100 gcukru pudru
- 3duże jajka (oddzielone żółtka i białka)
- 150 mlświeżo zaparzonego espresso, ostudzonego
- 30 mllikieru amaretto lub 30 ml wody (opcjonalnie)
- 50 gcukru kryształ
- 80 gorzechów laskowych, uprażonych i grubo posiekanych
- 20 gkakao do posypania
- 1laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak zrobić
- Przygotuj składniki: upraż orzechy laskowe na suchej patelni przez 5–7 minut, ostudź i posiekaj. Zaparz 150 ml mocnego espresso, dodaj likier amaretto jeśli używasz i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj krem: w misce wymieszaj ricottę, mascarpone, żółtka, cukier puder i ziarenka wanilii (lub ekstrakt) na gładką masę. W osobnej czystej misce ubij białka z cukrem kryształ na sztywną, błyszczącą pianę.
- Delikatnie połącz: do masy serowej dodaj 1/3 piany i delikatnie wymieszaj, żeby rozluźnić krem, potem połącz resztę piany ruchem od dołu do góry, aż masa będzie jednolita i miękka.
- Układanie: krótko maczaj każdy biszkopt w espresso (1–2 sekundy z każdej strony) i układaj warstwę w naczyniu do zapiekania (ok. 20x20 cm) lub w pucharkach. Na biszkopty rozsmaruj połowę kremu, posyp 2/3 posiekanych orzechów, dodaj kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i rozprowadź resztę kremu. Wierzch posyp pozostałymi orzechami.
- Chłodzenie i serwowanie: przykryj deser folią i chłodź minimum 4 godziny (najlepiej całą noc). Przed podaniem posyp równomiernie kakao przez sitko. Pokrój na porcje lub podaj w pucharkach.
