Muhallebi z malinami i bitą śmietaną

Jak zrobić

1. Przygotuj sos malinowy: zagotuj maliny z cukrem i sokiem z cytryny w rondelku na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż owoce się rozpadną, a sos zgęstnieje. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z cukrem i odrobiną zimnego mleka na gładką pastę. W rondlu podgrzej pozostałe mleko ze śmietanką i wanilią, niemal do wrzenia.
3. Stopniowo dolej gorące mleko do pasty, mieszając, po czym przelej całość z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu 8–10 minut, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
4. Zdejmij rondel z ognia. Wymieszaj żółtka z wodą różaną, zahartuj je kilkoma łyżkami gorącego kremu, a następnie wlej do rondla. Podgrzewaj 1–2 minuty na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
5. Rozdziel krem między cztery przezroczyste szklanki. Po lekkim przestudzeniu nałóż na krem warstwę ostudzonego sosu malinowego, układając ją ukośnie przy ściance szklanki. Schładzaj przez co najmniej 2 godziny.
6. Ubij 100 ml śmietanki na sztywno i wyciśnij rozetkę na każdej porcji. Udekoruj maliną, liściem bazylii oraz cienkimi kawałkami gorzkiej czekolady.