Burrito z wołowiną
Panna cotta z ricottą i malinowym coulis
Panna cotta z ricottą i malinowym coulis oraz chrupiącymi płatkami migdałów — kremowy włoski deser z delikatnym owocowym sosem, idealny na przyjęcie.
2 h 20 min420 kcal6 porcjiŚrednieDeserKuchnia włoska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 500 gserka ricotta
- 400 mlśmietanki 30%
- 80 gcukru pudru
- 8 gżelatyny w proszku
- 1 sztukalaska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 gmalin (świeżych lub mrożonych)
- 50 gcukru
- 15 mlsoku z cytryny
- 50 gpłatków migdałowych
- 20 gmasła
Jak zrobić
- Przygotuj żelatynę: jeśli używasz listków, namocz je w zimnej wodzie przez 5–10 minut. Jeśli używasz żelatyny w proszku, wymieszaj 8 g z 30 ml zimnej wody i odstaw na 5 minut.
- W rondelku podgrzej śmietankę z przekrojoną laską wanilii (wydrążonymi nasionami) lub z ekstraktem, dodaj 30 g cukru pudru i zagotuj na średnim ogniu, po czym zdejmij z ognia. Wyciśnij nadmiar wody z namoczonej żelatyny lub dodaj rozpuszczoną żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- W misce dokładnie wymieszaj ricottę z pozostałym cukrem pudrem (50 g) do gładkiej konsystencji, stopniowo wlewaj przestudzoną śmietankę z żelatyną i miksuj do uzyskania kremowej, jednolitej masy. Przeciśnij przez sito do innego naczynia, by pozbyć się grudek.
- Rozlej panna cottę do 6 pucharków lub foremek, odstaw do ostudzenia, następnie schładzaj w lodówce minimum 3 godziny (najlepiej 4 godziny).
- Przygotuj coulis malinowy: w rondelku podgrzej maliny z 50 g cukru i 15 ml soku z cytryny, gotuj 5–7 minut aż owoce zmiękną. Przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki, ostudź.
- Przed podaniem podpraż płatki migdałowe na suchej patelni z 20 g masła przez 2–3 minuty aż lekko zbrązowieją. Na schłodzoną panna cottę nałóż 1–2 łyżki coulis i posyp prażonymi migdałami.
