Kotlety schabowe z jabłkiem i batatami
Portugalska wieprzowina z frytkami
Cienkie, grillowane polędwiczki marynowane w białym winie i cytrynie podaje się z chrupiącymi frytkami. Sok z mięsa wsiąka w ziemniaki i dodaje im smaku.
1 h 10 min650 kcal4 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia śródziemnomorska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 1 kgpolędwiczek wieprzowych
- 200 mlbiałego wina
- 1/2 łyżeczkisłodkiej papryki
- 2cytryny
- 1/2cytryny, sok
- oliwa do posmarowania
- majonez do podania
- 1 kgziemniaków
- olej roślinny do smażenia
- sól morska do smaku
- pieprz do smaku
Jak zrobić
- Pokrój polędwiczki na 5 równych kawałków. Każdy włóż do mocnego woreczka i rozbij wałkiem na cienki kotlet wielkości małego talerza.
- Wymieszaj wino, paprykę, sok z połowy cytryny, sól i pieprz. Dodaj mięso i marynuj przez 20–30 minut. Rozgrzej grill, aż węgle będą żarzyć się bez płomieni.
- Obierz ziemniaki i pokrój je na frytki o grubości około 3 cm. Moczyć przez 5 minut w zimnej wodzie, wymień wodę i mocz jeszcze 5 minut, a następnie dokładnie osusz.
- Rozgrzej olej do 130°C i smaż frytki partiami przez 8–10 minut, aż zmiękną, ale nie zrumienią się. Odsącz je i odstaw do przestudzenia.
- Rozgrzej olej do 180°C. Smaż frytki partiami przez około 3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz, posól i trzymaj w cieple. Posmaruj mięso oliwą i grilluj partiami po 1–2 minuty z każdej strony, aż będzie upieczone.
- Podziel frytki na talerze i ułóż na nich mięso. Polej sokami z talerza, podaj z majonezem i pozostałą cytryną pokrojoną w cząstki.
Też z wieprzowiną
Wszystkie (130) →
Kotlety schabowe z jabłkiem i batatami
Tonkatsu, japoński kotlet wieprzowy
Prahok ktis, kambodżański dip wieprzowy
fryty z serem i schabem