Gulasz wołowy z dynią
Rajská omáčka, czeska wołowina w słodkim sosie pomidorowym z knedlikiem
Ulubiony sos czeskich dzieci: gęsty, słodko-kwaśny sos pomidorowy na rosole wołowym, z plastrami gotowanej wołowiny i knedlikiem.
3 h 50 min912 kcal6 porcjiŚrednieObiadKuchnia czeska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 1 kgwołowiny w jednym kawałku, np. łopatki
- 2marchewki, 1 korzeń pietruszki i 150 g selera
- 4cebule
- 3 ząbkiczosnku
- 3liście laurowe, 10 ziaren ziela angielskiego i 20 ziaren pieprzu
- 1 łyżkasmalcu
- 250 gkoncentratu pomidorowego
- 80 gmąki pszennej
- 120 gcukru
- 60 mloctu
- 20 gzimnego masła
- 2knedliki bułczane, razem ok. 800 g
- sól do smaku
Jak zrobić
- Wołowinę z warzywami korzeniowymi, jedną cebulą i czosnkiem zalej 4 l zimnej wody i zagotuj, zbierając szumowiny.
- Dodaj liście laurowe, połowę ziela i pieprzu oraz łyżeczkę soli i gotuj na małym ogniu około 3 godzin. Mięso wyjmij, a 1,2 l wywaru przecedź.
- Pozostałe 3 cebule posiekaj i zeszklij na smalcu na jasnozłoty kolor.
- Dodaj koncentrat i smaż minutę, potem wsyp mąkę i mieszaj 30 sekund.
- Stopniowo wlewaj letni wywar, mieszając trzepaczką, żeby nie było grudek.
- Dodaj cukier, ocet, sól i resztę przypraw, zagotuj i gotuj 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Dopraw do smaku słodko-kwaśnego.
- Sos przetrzyj przez sito do czystego garnka i wmieszaj zimne masło. Już go nie zagotowuj.
- Knedliki podgrzej na parze i pokrój. Podawaj z plastrami wołowiny polanymi gorącym sosem.
Też z wołowiną
Wszystkie (161) →
Gulasz wołowy z dynią
Taco fries z wołowiną, sosem serowym i jalapeño
Satay wołowe z grilla
Filipińska kaldereta wołowa