Tosty z hiszpańską tortillą, sałatką pomidorową i sosem jogurtowym

Jak zrobić

1. Umyj ziemniaki i pokrój w cienkie plastry (ok. 3 mm). Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni, podsmaż plastry ziemniaków na średnim ogniu przez 8–10 minut aż zmiękną i lekko się złocą; dopraw solą i pieprzem. Przełóż ziemniaki na talerz.
2. Na tej samej patelni podsmaż cienko pokrojoną cebulę na 1 łyżce oliwy przez 6–7 minut aż stanie się szklista. W misce roztrzep jajka z mąką, dopraw solą i pieprzem; dodaj podsmażone ziemniaki i cebulę, delikatnie wymieszaj.
3. Wlej mieszankę jajeczno-ziemniaczaną na patelnię i smaż na małym ogniu przez 6–8 minut, aż spód się zetnie, potem odwróć tortillę przy pomocy dużego talerza i smaż przez kolejne 3–4 minuty. Przełóż gotową tortillę na deskę i pokrój na 4 trójkąty.
4. Przygotuj sałatkę: przekrój pomidory koktajlowe na połówki, pokrój oliwki w plasterki, wymieszaj z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt z drobno posiekaną natką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dopraw solą.
5. Opiecz kromki chleba na patelni lub w tosterze na złoty kolor. Na każdej kromce połóż kawałek tortilli, obok ułóż porcję sałatki z pomidorów i 1 łyżkę sosu jogurtowego; podawaj od razu, aby zachować świeżość i soczystość.