Wenezuelskie empanadas z wołowiną

Jak zrobić

1. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni. Dodaj wołowinę, pieprz i kmin rzymski, a następnie smaż, aż mięso straci różowy kolor.
2. Dodaj posiekaną cebulę, zieloną i czerwoną paprykę, czosnek w proszku, kapary, sos pomidorowy i przyprawę Sazón. Gotuj, często mieszając, około 20 minut, aż większość płynu odparuje. Odstaw farsz do ostygnięcia.
3. Wymieszaj masarepa z wodą, aż powstanie wilgotne, elastyczne ciasto, które trzyma kształt i nie klei się do dłoni. Jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody lub mąki.
4. Podziel ciasto na 10 porcji i uformuj kulki. Każdą rozpłaszcz między arkuszami papieru do pieczenia na placek o średnicy około 13 cm i grubości około 3 mm.
5. Nałóż obfitą łyżkę farszu na połowę każdego placka. Złóż ciasto na pół, zlep brzegi, a następnie przytnij je brzegiem odwróconej miski lub dociśnij widelcem.
6. Wlej olej do dużej patelni na wysokość około 1 cm i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż empanadas partiami, obracając raz lub dwa razy, aż będą lekko rumiane.
7. Odsącz empanadas na ręczniku papierowym. Nie przepełniaj patelni i pilnuj, by olej nie był zbyt gorący.