Włoska frittata z kurczakiem i szpinakiem

Jak zrobić

1. Pierś z kurczaka osusz, pokrój w małą kostkę i oprósz połową soli oraz oregano.
2. Rozgrzej oliwę na patelni nadającej się do piekarnika. Smaż kurczaka przez 6–8 minut, aż będzie całkowicie ugotowany.
3. Dodaj szpinak i pokrojonego pomidora. Podgrzewaj 2 minuty, aż szpinak zwiędnie.
4. Jajka wymieszaj z serkiem wiejskim, pozostałą solą i połową startego parmezanu.
5. Wlej masę jajeczną na patelnię i smaż na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż brzegi się zetną.
6. Posyp resztą parmezanu i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 8–10 minut, aż środek frittaty będzie ścięty. Odstaw na 2 minuty przed podaniem.