Stroganow wołowy
Wołowina asado po filipińsku
Wołowina duszona w aromatycznej marynacie z sosu sojowego, pomidorów, cytryny i liści laurowych. Mięso jest miękkie, a gęsty, maślano-pomidorowy sos pełen smaku.
2 h 10 min760 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia fusion
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 1,5 kgwołowiny
- 1kostka bulionu wołowego
- 225 gprzecieru pomidorowego
- 750 mlwody
- 90 mlsosu sojowego
- 1 łyżkabiałego octu winnego
- 2 łyżeczkiczarnego pieprzu
- 4liście laurowe
- 1/2cytryny
- 2 łyżkisosu pomidorowego
- 45 gmasła
- 120 mloliwy z oliwek
- 1posiekana cebula
- 4 ząbkiczosnku
Jak zrobić
- Pokrój wołowinę na duże kawałki. Wymieszaj ją z sosem sojowym, octem, pieprzem, liśćmi laurowymi, sokiem z cytryny i sosem pomidorowym. Odstaw do marynowania na co najmniej 30 minut.
- Przełóż mięso wraz z marynatą do dużego garnka i wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, dodaj kostkę bulionu i wymieszaj.
- Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 40 minut. Dodaj przecier pomidorowy, obróć mięso i duś dalej, aż będzie miękkie, zwykle jeszcze 40–60 minut.
- Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż cebula zmięknie.
- Przelej sos z garnka na patelnię i zagotuj. Dodaj wołowinę i gotuj razem przez około 2 minuty.
- Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje i zredukuje się mniej więcej o połowę.
