Pieczone babeczki ziemniaczano-twarogowe
Zapiekanka parmentier z kurczakiem
Francuska zapiekanka z soczystym kurczakiem, warzywami i oliwkami pod puszystą czapą ziemniaczanego purée. Zapieczona z gruyère jest sycąca, aromatyczna i przyjemnie rumiana.
1 h 40 min605 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia francuska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 1,5 kgziemniaków
- 30 gmasła
- 75 mlśmietanki kremówki
- 2żółtka
- 30 gmasła
- 7szalotek
- 3marchewki, pokrojone
- 2łodygi selera naciowego
- 1 ząbekczosnku, drobno posiekany
- 60 mlbiałego wina
- 1 łyżkakoncentratu pomidorowego
- 400 gpomidorów z puszki
- 350 mlbulionu drobiowego
- 600 gugotowanego kurczaka, poszarpanego na kawałki
- 16czarnych oliwek
- 2 łyżkinatki pietruszki
- 50 gsera gruyère
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak zrobić
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz, a następnie wymieszaj z 30 g masła, śmietanką i żółtkami. Dopraw solą i odstaw.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). W dużym rondlu roztop pozostałe masło, dodaj szalotki, marchewki i seler. Smaż na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, po czym dodaj czosnek.
- Wlej wino i gotuj przez minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki i bulion. Gotuj 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj kurczaka, oliwki i natkę pietruszki. Dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj.
- Przełóż farsz do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20 × 30 cm. Rozłóż na wierzchu purée i zetrzyj na nie gruyère.
- Piecz przez 30–35 minut, aż zapiekanka będzie gorąca w środku, a ziemniaczana warstwa lekko się zarumieni.
Też z ziemniakami
Wszystkie (406) →
Pieczone babeczki ziemniaczano-twarogowe
Wołowina peklowana z chrupiącymi ziemniakami
Pierożki ziemniaczane
Ziemniaki smażone na patelni