Polędwica wołowa Wellington
Amerykańskie pączki z lukrem
Puszyste, drożdżowe pączki smażone na złoto i oblane gładkim lukrem waniliowym. Są delikatne w środku, a słodka polewa przyjemnie chrupie po zastygnięciu.
2 h 30 min350 kcal18 porcjiŚrednieDeserKuchnia amerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
18 porcji- 7 gdrożdży instant
- 60 mlciepłej wody
- 360 mlwody
- 100 gcukru
- 1 łyżeczkasoli
- 2jajka
- 65 gtłuszczu roślinnego do wypieków
- 625 gmąki pszennej
- olej rzepakowy do smażenia
- 120 mlmleka
- 240 gcukru pudru
- 1½ łyżeczkiekstraktu waniliowego
- 90 mlwrzątku
- 75 gmasła
Jak zrobić
- Rozpuść drożdże w 60 ml ciepłej wody. Odstaw na kilka minut, aż zaczną pracować.
- Dodaj mleko, pozostałą wodę, cukier, sól, jajka, tłuszcz roślinny i około połowę mąki. Miksuj krótko na niskich obrotach, zgarniając ciasto ze ścianek miski, a następnie miksuj 2 minuty na średnich obrotach.
- Dodawaj stopniowo pozostałą mąkę i wyrabiaj, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto. Przykryj miskę i odstaw na 50–60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wytnij pączki, przykryj je i odstaw na 30–40 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Rozgrzej olej w garnku lub frytkownicy do 175°C. Smaż pączki partiami, po około 1 minucie z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz je na kratce lub papierowym ręczniku.
- Przygotuj lukier: roztop masło i zdejmij je z ognia. Wmieszaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy.
- Dolewaj wrzątek po łyżce, cały czas mieszając, aż lukier będzie gładki i odpowiednio gęsty.
- Zanurz ciepłe pączki w lukrze i odłóż na kratkę, aby polewa zastygła.
