Bengalskie curry rybne z białą rzodkwią

Jak zrobić

1. Pokrój rybę na kawałki wielkości około 5–6 cm, opłucz i osusz. Obierz daikon, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w plasterki o grubości około 2 cm.
2. Drobno zetrzyj lub zmiksuj cebulę na pastę, a czosnek rozgnieć. Rozgrzej olej w szerokim, płytkim garnku na średnim ogniu i smaż czosnek przez około minutę, aż lekko się zezłoci.
3. Dodaj cebulę i sól. Smaż 3–5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
4. Wlej 200 ml wody, przykryj i gotuj 10 minut, raz lub dwa razy mieszając. Dodaj kurkumę, mieloną kolendrę i chili, wymieszaj i gotuj 2 minuty.
5. Przykryj garnek i gotuj przyprawy na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj daikon i po minucie wlej kolejne 200 ml wody. Przykryj i gotuj 10 minut na średnim ogniu.
6. Włóż do garnka rybę i delikatnie obtocz ją w przyprawach. Nie mieszaj już zawartości. Przykryj i gotuj 5 minut na średnim ogniu.
7. Ostrożnie wlej pozostałe 500 ml gorącej wody przy brzegu garnka, nie bezpośrednio na rybę. Delikatnie porusz garnkiem, przykryj i gotuj na małym ogniu 15 minut.
8. Dodaj posiekaną kolendrę i przekrojone wzdłuż papryczki chili. Gotuj jeszcze 5 minut, po czym zdejmij z ognia. Podawaj od razu z cząstkami limonki.