Tacos z rybą po cajunsku
Callaloo z solonym dorszem
Jamajskie danie z liści callaloo, solonego dorsza i chrupiącego boczku, duszonych z pomidorami, cebulą i tymiankiem. Jest wyraziste, lekko pikantne i sycące.
35 min305 kcal4 porcjeŁatweKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 225 gsolonego dorsza
- 4 plastryboczku
- 525 gliści callaloo
- 1cebula, posiekana
- 2dymki, posiekane
- 2 ząbkiczosnku, drobno posiekane
- 1papryczka scotch bonnet, posiekana
- 2pomidory śliwkowe, posiekane
- 2gałązki świeżego tymianku
- 1/4 łyżeczkiczarnego pieprzu
Jak zrobić
- Zalej solonego dorsza zimną wodą i mocz przez noc. Odcedź, zalej świeżą wodą, zagotuj, a gdy na powierzchni pojawi się piana, zdejmij garnek z ognia i odcedź rybę.
- Gdy dorsz przestygnie, usuń ości i rozdrobnij go na kawałki.
- Usmaż boczek na patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Zdejmij go z patelni i pozostaw w niej około 1 łyżki wytopionego tłuszczu.
- Wrzuć na patelnię cebulę, dymkę, papryczkę i czosnek. Smaż około 2 minut, aż cebula zmięknie.
- Dodaj dorsza i smaż przez minutę, mieszając. Dorzuć liście callaloo, pomidory, tymianek i pieprz, po czym wymieszaj.
- Gotuj jeszcze około 2 minut, aż liście zmiękną i całość będzie gorąca. Pokrusz boczek na wierzchu i podawaj.
