Feteer meshaltet, egipski placek warstwowy

Jak zrobić

1. Wymieszaj mąkę z solą. Wlej około 240 ml wody i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając resztę, aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się rwać.
2. Przykryj ciasto i odstaw na 10 minut. Podziel je na 8 równych kulek.
3. Delikatnie podgrzej masło z oliwą, aż masło się roztopi. Zanurz kulki w tłuszczu i odstaw na 15–20 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 290°C. Na czystym blacie rozciągnij jedną kulkę rękami na bardzo cienki placek, tak aby blat prześwitywał przez ciasto.
5. Złóż placek w kwadrat, smarując tłuszczem każdą warstwę. Powtórz z trzema kolejnymi kulkami, układając je kolejno na środku poprzedniego placka i zawijając brzegi. Przygotowany placek ułóż łączeniem do dołu w natłuszczonej formie o średnicy około 25 cm.
6. Przygotuj drugi placek z pozostałych czterech kulek. Lekko rozpłaszcz oba placki w formach i posmaruj wierzch pozostałym tłuszczem.
7. Piecz około 10 minut, aż placki napuszą się i zaczną rumienić. Włącz górny grill na chwilę, by przyrumienić wierzch. Po upieczeniu posmaruj odrobiną masła i przykryj, żeby placki nie wyschły.