Kwaśna zupa z pulpecikami
Pilaw jagnięcy ze śliwkami
Aromatyczny pilaw z kruchej jagnięciny, ryżu i suszonych owoców, doprawiony szafranem. Słodycz śliwek i rodzynek przyjemnie łączy się z wyrazistym mięsem.
2 h 30 min730 kcal4 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia polska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 50 gmielonej jagnięciny
- 120 gsuszonych śliwek
- rodzynki
- 1 łyżkasoku z cytryny
- 2 łyżkimasła
- 1cebula
- 450 gjagnięciny pokrojonej w kostkę
- 2 ząbkiczosnku
- 600 mlbulionu warzywnego
- 380 gryżu długoziarnistego
- szczypta szafranu
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
- woda do namoczenia
Jak zrobić
- Włóż suszone śliwki i rodzynki do miski. Zalej wodą, dodaj sok z cytryny i odstaw na co najmniej godzinę. Odcedź, a śliwki grubo posiekaj.
- Rozgrzej masło w dużym garnku lub głębokiej patelni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż około 5 minut, aż zmięknie.
- Dodaj jagnięcinę pokrojoną w kostkę, mieloną jagnięcinę i przeciśnięty czosnek. Smaż około 5 minut, mieszając, aż mięso się zrumieni.
- Wlej 150 ml bulionu i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i duś około godziny, aż jagnięcina będzie miękka.
- Wlej pozostały bulion i zagotuj. Dodaj przepłukany ryż oraz szafran, wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż ryż będzie miękki.
- Dodaj odcedzone rodzynki i śliwki. Dopraw solą i pieprzem, podgrzewaj jeszcze kilka minut, a następnie podawaj z natką pietruszki.
