Filipińska kaldereta wołowa
Bahamaski gulasz z koncha
Kawałki delikatnego mięsa koncha gotowane z papryką, kokosem i aromatycznymi przyprawami, podane z cienkimi płatkami ciasta. To sycące, łagodne danie o lekko kokosowym smaku.
3 h 10 min560 kcal4 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 900 gmięsa koncha
- 1cebula
- 1/2zielonej papryki
- 1/2czerwonej papryki
- 2dymki
- 1 łyżeczkasoli
- 1/4 łyżeczkiczarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczkimieszanki przypraw
- 1kokos
- 1 łyżkamąki pszennej
- chili do smaku
- 120 gmąki pszennej
- 10 mloleju roślinnego
- szczypta soli
- 300 mlwody
Jak zrobić
- Oczyść mięso koncha i rozbij je tłuczkiem, aby zmiękło. Włóż do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 2–3 godziny, aż będzie miękkie.
- W czasie gotowania przygotuj ciasto: wymieszaj 120 g mąki ze szczyptą soli i dodawaj wodę, aż powstanie zwarte, elastyczne ciasto.
- Rozwałkuj ciasto jak najcieniej i pokrój na kwadraty o boku około 6 cm. Odstaw na 30 minut, a następnie delikatnie rozciągnij każdy kawałek.
- Ugotowane mięso ostudź na tyle, by dało się je pokroić, a następnie pokrój na kęsy. Otwórz kokos, zetrzyj miąższ i zachowaj jego wodę, jeśli jest jej w środku.
- Pokrój cebulę, papryki i dymki. Rozgrzej olej w garnku, dodaj warzywa, mięso, kokos, sól, pieprz, mieszankę przypraw i chili. Duś przez 10–20 minut.
- Rozprowadź 1 łyżkę mąki w części odmierzonej wody, aby nie było grudek. Wlej do garnka, dodaj pozostałą wodę w razie potrzeby i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj kawałki ciasta i gotuj całość jeszcze około 10 minut, aż ciasto będzie miękkie, a gulasz gorący.
Też z papryką
Wszystkie (214) →
Filipińska kaldereta wołowa
Jamajski dorsz z ackee i smażonymi kluskami
Kabsa z kurczakiem
Kremowy krem z pieczonej papryki i pomidorów