Holenderskie stroopwafle

Jak zrobić

1. Wymieszaj mleko z drożdżami instant i odstaw na chwilę, aż drożdże się rozpuszczą.
2. W drugiej misce połącz mąkę, masło, cukier, jajko i sól. Wlej mleko z drożdżami i wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
3. Pod koniec wyrastania przygotuj nadzienie. Włóż syrop stroop, cukier brązowy, masło i cynamon do rondelka, podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj, aż masło się roztopi, a cukier rozpuści. Gotuj krótko na wolnym ogniu, po czym odstaw; syrop zgęstnieje podczas stygnięcia.
4. Podziel ciasto na 14 kawałków po około 35 g i uformuj z nich kulki. Rozgrzej gofrownicę do stroopwafli na najwyższym ustawieniu.
5. Włóż kulkę ciasta do gofrownicy i zamknij ją, nie dociskając zbyt mocno. Piecz 1–2 minuty, aż wafel będzie złocisty.
6. Wyjmij gorący wafel i od razu wytnij z niego krążek o średnicy 8–9 cm. Pracuj szybko, zanim wafel stwardnieje.
7. Połóż wafel na desce i ostrożnie, przytrzymując go rękawicą kuchenną, przekrój poziomo ostrym nożem na dwie cienkie części.
8. Rozsmaruj gorące nadzienie na jednej połówce, przykryj drugą i lekko dociśnij. Odłóż wafelek na kratkę do ostygnięcia i powtórz z pozostałym ciastem.